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December 31, 2011

本日はスモークなり

いよいよスモークです。


スモーカーとチップ


肉を吊るして


熱源は七輪と豆炭


スモーク中 5時間ほど


スモーク終了


下側が熱で焦げてました


塩抜きが不充分で、少し塩っぱ過ぎました。


ホウレンソウと炒めました。

味はイマイチですが、初回としては大成功です。さっそく、1本は姉のところに持って行きました。1本は年賀のお土産にします。

次回は、塩抜きをじっくりやることにします。

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